MENU SAN SILVESTRO

Timballo di pulezze e uovo di quaglia pocheè

paté di piccione con fegato grasso

Minestra di pecorino con crostini di pane al tartufo

Gocce di broccoletti semi di zucca tostati

Tortelli di cinta su fonduta di patate e caldarroste

Scaglie di padano 24 mesi

Trancio di baccalà su passata di ceci e briciole di astice all’olio dop

Medaglioni di cinghiale in crosta di erbe aromatiche salsa al rosso di Montalcino

Semifreddo di Arancia e limone con scaglie di cioccolato e sfoglia di mandorle e babà

Espresso con cioccolatini

Champagne Dauby Brut Reserve 1er Cru

Ay- Vallèe de la Marne

Cabreo La Pietra Chardonnay IGT 2011

Tenuta del Cabreo – Greve in Chianti

Castello di Fonterutoli Gran Selezione Chianti Classico DOCG 2012

Mazzei – Castellina in Chianti

Abbinamento di Vino e Grappe da Dessert

Ferrari Spumante per il brindisi